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 せっかく長野に来たら、信州の味。地元山麓で育った味濃い信州蕎麦をご賞味ください。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.0267-55-7575

〒384-2309 長野県北佐久郡立科町芦田八ケ野1025

お店のご紹介concept

恵まれたこの地で・・・

店内イメージ

当店は、この地に根付き40年以上になりました。
蕎麦屋として本格的に営業を始めてからは、10数年になります。
空気がきれい。水がおいしい。景観がすばらしい。
そしてソバを丹精込め育て、情熱を込め挽いてくれる人たちがいる。
日々感謝の気持ちを忘れず、蕎麦を打ち、恵まれたこの地で お客様をお待ちするお店でありたいと思います。


そば粉へのこだわり

料理イメージ

当店のそば粉は、100%八ヶ岳山麓産の長野県産を使用。品種は主に信濃1号と長野S8号。
標高1000m以上の霧下の地で、強い紫外線を受け、味の濃いそばに育てられております。保管も低温恒湿倉庫で。挽くのも熟練の職人が、作りたい蕎麦に合った石で低速で挽いております。
挽かれた粉も特別な方法で、風味を逃がさないように保存しております。


信州産へのこだわり

食材イメージ

「なるべく信州産を!」
ワラビ、山ウド、フキノトウ、トトキ、フキ、タラの芽等々蓼科山麓で採れたものを中心に。(山菜)

ジコボウ、クリタケ、ナラタケ、シメジ等々蓼科山麓で採れたものを中心に。(きのこ)
ナメコは地元の農家さんに作っていただいております。

ナス、ズッキーニ、カボチャ、ゴーヤ、ピーマン、ネギ
等々地元で採れたものを中心に。(野菜)

蓼科山麓豚(豚肉・信州マーブルハイポーク)

立科町藤沢産コシヒカリ・八重原産コシヒカリ。(米)


店舗イメージ

shop info.店舗情報

そば処せんすい

〒384-2309
長野県北佐久郡
立科町芦田八ケ野1025
TEL.0267-55-7575
FAX.0267-55-6070

営業期間 4月中旬〜12月3日無休
営業時間 10時30分〜15時頃
     夏期・繁忙期は、
     10時30分〜19時30分頃

テーブル席56席
お子様連れにも安心!お座敷21席

駐車場15台 駐輪場4台

ご予約は、お気軽にお電話下さい。
(営業時間内にお願いします。)