信州うし物語Cattle story お知らせ
4月、5月、6月出荷の当牧場牛のオレイン酸数値を掲載します。
◆12頭出荷で、全頭りんご和牛信州牛プレミアムになり、またオレイン酸数値は全頭58.0の目標値をクリアーしました。
増体に少しばらつきはあるものの枝肉の作り、肉質、サシ、脂質に関して一定のレベルで安定してきたように思えます。
このことは、お肉を買って頂いたお客さんの金額に見合った美味しさを安定して提供できるので生産者として目標にしなければなりません。和牛生産は毎日が目に見えない、決まった作業の繰り返しですが、こうして良い結果が少しずつ表れてくると仕事にやりがいが生まれます。そして今まで以上牛に対して優しく接することができるようになってくるのではと考えています。
| 4月 No1408603060(59.1) 去勢 P10669 No1408603824(58.0) 去勢 P10670 No0859841809(58.9) 去勢 P10671 No1348274771(59.4) 去勢 P10672 平均(58.85) 5月 No1420004326(59.4) メス P10939 No1348274849(59.0) メス P10940 No1339958604(58.9) メス P10941 N01341118843(59.1) 去勢 P10942 平均(59.10) 6月 No1375821375(59.0) 去勢 P11117 No1344421469(58.1) 去勢 P11118 No1375821962(59.3) 去勢 P11119 No1419906204(60.1) メス P11120 平均(59.10) |
